Ristorante Pizzeria Quadrifoglio

Per esaltare i sapori e pulire il palato, con piacere!

Negli accostamenti quello che si vuole ottenere è che il vino addolcisca, smorzi e riequilibri le tendenze gustative del vino, così da aiutare le papille a percepire sempre in modo adeguato i sapori delle pietanze senza assuefarsi.
Gli abbinamenti sono usualmente basati su un certo contrasto tra i sapori della pietanza e del vino.

Per questo in generale:

• l'amaro si rinforza col salato e con l'aspro ed è equilibrato dal dolce;
• l'aspro si rinforza con l'amaro e il salato e si smorza col dolce;
• il dolce è equilibrato dal salato e si smorza con l'amaro e l'aspro;
• il salato si smorza col dolce e si esalta con l'amaro e l'aspro.